【テイクアウト】『ぱんや 雲珠（うず）』アンチョビとまと（松山市）
松山市東野の『ぱんや 雲珠（うず）』 雲珠さんは8年ぶり お店の前を通るといつも行列ができていて躊躇していましたが この日は何とかスムーズに入店♪ 今回のオーダー 【アンチョビとまと】280円 【フーガスオリーブチーズ】350円 【ゴーダチーズとモッツァレラ】400円 接客面でもきめ細やかな配慮が行き届いている雲珠さん バラエティに富んだパンの数々も含め、サービス精神旺盛なのも魅力 この日購入したパンで私が一番好みだったのが【アンチョビとまと】 見た目もさることながらそのネーミングにも惹かれます♪ 比較的やわらかなしっとりとしたパン生地 そこにアンチョビバターとトマトのトッピング アンチョビバターがパンに使われているのも珍しいのかな？ 濃厚なバターのコクとアンチョビ特有の塩気と旨味が融合 やや重めにも感じるそんなアンチョビバターの濃厚さを 瑞々しく酸味のあるトマトが爽やかに中和 このバランス、組み合せが秀逸♪ こんがりとした焼き目が美しい【フーガスオリーブチーズ】 「フーガス」は南フランス発祥の葉っぱの形をした平たいパンのこと 雲珠さんのフーガスは厚みもあってボリューム満点♪ カット後の断面で確認できるオリーブ 所々に散りばめられたチーズとの相性も良い感じ 生地は比較的あっさりとしていて食べやすいのも印象的 こちらは【ゴーダチーズとモッツァレラ】 チーズ好きなら迷わずゲットでしょう♪ 前出のフーガスと同じルヴァン酵母を使ったパン生地のようですが チーズの効果もあるのか、こちらのほうが深みのある味わい 食感も弾力が強く、ハード系好きも納得の美味しさ こちらも併せてオーダー 【まるこげ】350円 雲珠さんで外せないのが【まるこげ】 竹炭を使った真っ黒なパン生地 その中にクリームチーズとチェリートマト ありそうでなかった、このオリジナリティがたまらなくgood♪ また近々訪問してみよう♪ 過去記事 地図 ■ぱんや 雲珠（うず） 住所：愛媛県松山市東野1-2-15 時間：7:00〜16:00 定休日：月・火曜 駐車場：有 Instagra...
