【テイクアウト】『ぱんや 雲珠（うず）』アンチョビとまと（松山市）
松山市東野の『ぱんや 雲珠（うず）』
雲珠さんは8年ぶり
お店の前を通るといつも行列ができていて躊躇していましたが
この日は何とかスムーズに入店♪
今回のオーダー
【アンチョビとまと】280円
【フーガスオリーブチーズ】350円
【ゴーダチーズとモッツァレラ】400円
接客面でもきめ細やかな配慮が行き届いている雲珠さん
バラエティに富んだパンの数々も含め、サービス精神旺盛なのも魅力
この日購入したパンで私が一番好みだったのが【アンチョビとまと】
見た目もさることながらそのネーミングにも惹かれます♪
比較的やわらかなしっとりとしたパン生地
そこにアンチョビバターとトマトのトッピング
アンチョビバターがパンに使われているのも珍しいのかな？
濃厚なバターのコクとアンチョビ特有の塩気と旨味が融合
やや重めにも感じるそんなアンチョビバターの濃厚さを
瑞々しく酸味のあるトマトが爽やかに中和
このバランス、組み合せが秀逸♪
こんがりとした焼き目が美しい【フーガスオリーブチーズ】
「フーガス」は南フランス発祥の葉っぱの形をした平たいパンのこと
雲珠さんのフーガスは厚みもあってボリューム満点♪
カット後の断面で確認できるオリーブ
所々に散りばめられたチーズとの相性も良い感じ
生地は比較的あっさりとしていて食べやすいのも印象的
こちらは【ゴーダチーズとモッツァレラ】
チーズ好きなら迷わずゲットでしょう♪
前出のフーガスと同じルヴァン酵母を使ったパン生地のようですが
チーズの効果もあるのか、こちらのほうが深みのある味わい
食感も弾力が強く、ハード系好きも納得の美味しさ
こちらも併せてオーダー
【まるこげ】350円
雲珠さんで外せないのが【まるこげ】
竹炭を使った真っ黒なパン生地
その中にクリームチーズとチェリートマト
ありそうでなかった、このオリジナリティがたまらなくgood♪
また近々訪問してみよう♪
過去記事
地図
■ぱんや 雲珠（うず）
住所：愛媛県松山市東野1-2-15
時間：7:00〜16:00
定休日：月・火曜
駐車場：有
※内容は異なる場合があります。
