続・愛媛さすらい日記

9月の香川遠征、その2 讃岐うどん巡り2軒目は『本格手打 あかみち』 あかみちさんは、以前は丸亀市で営業していましたが 善通寺市の現在の場所に2023年6月に移転 その移転先は 「山下うどん」 さんが昔営業していた場所でもあります。 その山下うどんさんとは同じ道路沿い、約800mほどの距離 讃岐うどんのハシゴには最適なルートかも♪ こちらも開店前に駐車場に一番乗りで到着しましたが 車内でのんびりしている間に数組が店先で行列に… 車は県外ナンバーが多かったかな？ それでもオープンと同時に難なく入店 落ち着いて食事できそうな店内奥側のカウンター席を確保 あかみちさんはセルフではない一般店 卓上に用意された注文票でオーダーするシステムになっています。 今回のオーダー 【生醤油】500円 【大（2玉）】＋150円 期間限定も気になりましたが、初訪問なのでシンプルに オーダーしたのは【生醤油】 うどんの麺を純粋に楽しむならこの食べ方がベストでしょう♪ あかみちさんの最大の魅力は “ 超多加水 ” と “ 超多重層 ” 超多加水とは、小麦粉に対する水の割合（加水率）が 一般的なうどんよりも非常に高い水準で作られた麺や製法のこと 超多重層は、 生地を練って圧延する際に折り重ねることで層を作りますが 一般的なうどんが27層とされるのに対して あかみちさん独自の製法では65,000層（!!）にな るのだとか そんなこんなで期待度MAXでいただきます♪ うどんにかける生醤油はお店特製 瓶の中で醤油に浸かっているのは昆布かな？ 私には昆布の香りが少しクセが強い感じもしましたが 　 うどんとの相性は良いのかも♪ うどんがこれまたモチモチ♪ もはや、餅と表現しても… いや、これは間違いなく餅（笑） それくらい餅餅のモッチモチ♪ そんなうどんが口の中で縦横無尽に暴れまくる そんな食感の楽しさをあかみちさんでは堪能することができます♪ 多加水といえば 「瀬戸晴れ」 さんの “ むにゅもち ” 麺も感動的でしたが あかみちさんも唯一無二のうどんで感動 超多加水＆超多重層、恐るべし♪ ...

9月の香川遠征 今回の讃岐うどん巡りは善通寺市方面 最初に訪れたのは『山下うどん』 満濃池から北に約8km 丸亀市とまんのう町を繋ぐ景観の開けた道路沿い 山下うどんさんは約20年ぶり その当時の場所から800m南下した場所に2010年移転 一般店からセルフにも変更されて気軽に利用しやすくなりました♪ 開店直後に到着してこの日の一番乗り 店内は広く、落ち着いて食べられるのも良ポイント 今回のオーダー 【肉ぶっかけ・小（冷）】630円 【えび天】130円 「ぶっかけうどん」の元祖（発祥）といわれる山下うどんさん 20年前もぶっかけを選び、美味しかったことは今でも覚えていますが 今回はちょっと贅沢に肉を加えた【肉ぶっかけ】をオーダー 最初の1軒目なので小サイズ いつになく控えめな私（笑） 大きめにカットされた牛肉が思いのほかたっぷり そこに生姜とネギをセルフで追加トッピング♪ しっかりとした歯応えを感じる剛麺は相変わらず それでも20年前と比べると、しなやかなやわらかさも兼ね備えた食感 このあたりは時代に合わせて？それともたまたま？ いずれにしても、私の好みに合う麺ディションで良かった♪ 程よい甘さに味付けされた牛肉 食べ応えは充分、たまらなく美味♪ 冷された牛肉の脂が白く固まる点は少し気になりますが 温を選ぶとそのあたりの印象は変わってくるかも？ サイドメニューに【えび天】 海老などを混ぜ合わせた練り物系 愛媛のうどん屋ではあまりお目にかかれないかも？ じゃこ天や蒲鉾とはまた違った美味しさです♪ こちらがメニュー ぶっかけ系の他にも「釜揚げ」や「釜玉」 「かけ」や「ざる」などオーソドックスなラインナップ 次回は温かい「肉うどん」「カレーうどん」を狙ってみるかな また近々訪問してみよう♪ 地図 ■山下うどん 住所：香川県観音寺市与北町284 時間：9:30〜16:00 定休日：火曜（祝日の場合は営業、翌日休み） 駐車場：有 Instagram：ー ※内容は異なる場合があります。

松山市山越の『はなまるうどん 松山山越店』 オレンジ色の看板に吸い込まれるように駐車場にピットイン 速攻で空腹を満たすならセルフのお店でしょう♪ 今回のオーダー 【魚介豚骨つけ汁うどん・小】790円 【大まいたけ天】240円 【ちくわ磯辺揚げ】130円 9月10日から販売スタート、期間限定の【魚介豚骨つけ汁うどん】 定期的に訪問しているお気に入りのはなまるさんですが つけ汁タイプのうどんはあまり食べてこなかったかも？ うどんは［冷 or 温］の二択 トッピングには、豚肉・メンマ・レモンなど つけ麺のうどんバージョンと考えて良いかな？ つけ汁は温かくドロっとしたタイプ 豚骨をベースに魚介系をプラスした程よい濃厚加減 魚粉が乗っているのも良ポイント うどんと豚肉をつけ汁に絡めてズズズッと♪ 濃厚でありながら後味は思いのほか優しい コシを感じたくて冷をチョイスしましたが、温のほうが相性は良さそう？ 残ったつけ汁に「割スープ」を入れて楽しむのもアリ この割スープはお店オリジナルの “ かけだし ”  最後まで美味しくいただけます♪ 大きな舞茸の天ぷらもシャキシャキ感がgood♪ 満足の満腹♪ 期間限定は他にも「海老つけ汁うどん」がラインナップ エビ好きにはたまらないメニューかも♪ また近々訪問してみよう♪ 過去記事 ＨＰ 地図 ■はなまるうどん 松山山越店 住所：愛媛県松山市山越5-6-20 時間：10:00〜22:00 定休日：無休 駐車場：有 Instagram： https://instagram.com/hanamaru_udon?igshid=Yjc0OGI0MDc4OA== ※内容は異なる場合があります。

今治市波止浜の『松製麺所』 8月の今治遠征 所用がてらのうどんランチ♪ 今回のオーダー 【 ひやかけ・大】520円 【ハモ天】160円 【竹輪天】110円 オーダーしたのは冷たいかけうどん、いわゆる【ひやかけ】 うどんはもちろん、出汁の美味しさを求めるならば レベルの高い松製麺所さんは打って付けでしょう♪ 冷やされてキュッと締まったうどんは文句なしの麺ディション 噛み応えもありながら、しなやかな優しい弾力を兼ね備えた 唯一無二と表現しても決して大げさではないくらい すっきりとした出汁は飲み干したくなる美味しさ 最高の冷かけだと断言できます♪ 【ハモ天】は身は淡白ながら、素材の良さを活かした仕上り ふっくらやわらか、冷かけとも相性バッチリ 定番の【竹輪天】はマスト この日も大満足♪♪♪ 胃袋通過メニュー 【かけ・大】520円 【いか天】150円 【半熟卵天】120円 【いなり】160円 冷かけも良いけどノーマルな【かけ】もgood♪ かけうどん用の出汁は冷かけに比べると甘みが前面に出てきて 優しくまろやかな味わいが印象的 うどんは温かい出汁に浸っていてもコシには影響ないくらい 松製麺所さんのうどんは完璧といえます♪ 【いか天】と【半熟卵天】も出汁に浸せば美味しさアップ この日も大満足♪ また近々訪問してみよう♪ 過去記事 地図 ■松製麺所 住所：愛媛県今治市波止浜11-27 時間：10:30〜14:30 定休日：不定 駐車場：有 Instagram：ー ※内容は異なる場合があります。

7月の香川遠征、その2 讃岐うどん巡り2軒目はこちら 高松市寺井町の『手打うどん まつばら』 昨年5月に続いて2度目の訪問♪ 今回のオーダー 【チキンカレーうどん】800円 【白ごはん】100円 オーダーしたのは【チキンカレーうどん】 カレーうどんはこれまでの讃岐うどん巡りでも 選択肢にはあまり入ってこないメニューでしたが 前回訪問時に店外に漂っていたカレーの香りが忘れられず 訪問前から今回は必ずカレーでいくと決めていました♪ 食欲をそそるビジュアル これまた美しいったらありゃしない これがカレーの華麗なる魔力というべきでしょう でも、待てよ… 何か忘れているような…？ 【生クリーム】＋50円 そうです、実は生クリームのトッピング付きでオーダーしていたはずが どうやらお忙しい様子で、後から別皿で提供されることに… さあ、この生クリーム 私が注ぐとどうなるのか…？ はい、こうなるわけです（笑） こうなるとわかっちゃいたけど、かなりショック（笑） 生クリーム入りチキンカレーうどんの本来の美しい姿は ネットやインスタなどでご確認くださいませ（笑） さて、気を取り直していきます（笑） 事前の情報ではまつばらさんのカレーは辛口という認識でいましたが 生クリームの効果もあって思いのほかまろやかな口当り じっくりと煮込まれたような深いコクが広がっていき 後から時間差でスパイスの心地よい余韻が鼻を抜けていきます♪ うどんは最高の麺ディション 温かいカレーに浸っていてもしっかりとコシを感じられます。 カレーの中に入っている鶏肉は宮崎地鶏が使われているようで やわらかくプリプリ食感でたっぷり入っているのも嬉しいポイント カレーうどんの〆はライス投入 美味しいカレーにはライスは必須でしょう♪ こちらも併せてオーダー 【かしわガーリック】380円 かしわ天はオーダーせずにはいられない逸品 こちらも宮崎地鶏を使用 ガーリックの味付けで何個でもいけそうなくらいにgood♪ 次回もカレーうどんかな？ 生クリームの...