『本格手打 あかみち』生醤油うどん（香川県善通寺市）
9月の香川遠征、その2
讃岐うどん巡り2軒目は『本格手打 あかみち』
あかみちさんは、以前は丸亀市で営業していましたが
善通寺市の現在の場所に2023年6月に移転
その移転先は「山下うどん」さんが昔営業していた場所でもあります。
その山下うどんさんとは同じ道路沿い、約800mほどの距離
讃岐うどんのハシゴには最適なルートかも♪
こちらも開店前に駐車場に一番乗りで到着しましたが
車内でのんびりしている間に数組が店先で行列に…
車は県外ナンバーが多かったかな？
それでもオープンと同時に難なく入店
落ち着いて食事できそうな店内奥側のカウンター席を確保
あかみちさんはセルフではない一般店
卓上に用意された注文票でオーダーするシステムになっています。
あかみちさんの最大の魅力は “ 超多加水 ” と “ 超多重層 ”
超多加水とは、小麦粉に対する水の割合（加水率）が
一般的なうどんよりも非常に高い水準で作られた麺や製法のこと
超多重層は、生地を練って圧延する際に折り重ねることで層を作りますが
一般的なうどんが27層とされるのに対して
あかみちさん独自の製法では65,000層（!!）になるのだとか
そんなこんなで期待度MAXでいただきます♪
うどんにかける生醤油はお店特製
瓶の中で醤油に浸かっているのは昆布かな？
私には昆布の香りが少しクセが強い感じもしましたが
うどんとの相性は良いのかも♪
うどんがこれまたモチモチ♪
もはや、餅と表現しても…
いや、これは間違いなく餅（笑）
それくらい餅餅のモッチモチ♪
そんなうどんが口の中で縦横無尽に暴れまくる
そんな食感の楽しさをあかみちさんでは堪能することができます♪
多加水といえば「瀬戸晴れ」さんの “ むにゅもち ” 麺も感動的でしたが
あかみちさんも唯一無二のうどんで感動
超多加水＆超多重層、恐るべし♪
こちらも併せてオーダー
【高野豆腐の天ぷら】180円
【かしわ天】250円
サイドメニューに【高野豆腐の天ぷら】をチョイス
高野豆腐を使った天ぷらは香川県のうどん店でもたまに見かけますが
あかみちさんの場合は比較的上品な仕上り
豆腐自体が美味しいのも魅力的
噛みしめると高野豆腐に染み込んだ出汁がじゅわっと広がります♪
【かしわ天】もサクサクジューシー
横に添えられた山椒？との相性もバッチリ♪
こちらがメニュー
あかみちさんのうどんだと、温冷に限らず色んなタイプで楽しめそう
次回はぶっかけかな？
また近々訪問してみよう♪
地図
■本格手打 あかみち
住所：香川県善通寺市与北町1014-4
時間：10:00〜15:00
定休日：水、木曜
駐車場：有
※内容は異なる場合があります。
